麵包生產線操作和清潔的注意事項

       麵包生產線適範圍很廣，下麵為大家介紹一下機器操作和清潔的注意事項 ：

      1.運用前將機器安放在枯燥、通風的水平地麵上，保證機器作業平穩、牢靠。      

      2.仔細查看機器進料口內有無鐵器、硬物，並及時整理，運用前將接麵盤拉出。

      3.查看電源電壓能否與本機運用電源相符。      

      4.將電源軟線伸廠，把帶有接地符號的線芯牢靠接地，把其他三條線芯（裝備單機電動機時為兩條）別離接到敞開式負荷開關（閘刀開關）斷開時的引出線接線端子上，閉合敞開式負荷開關，發動開關，從進料口看，視活動軋輥向下作業正確，空載試作業，各部位無異常可試機。      

      5.根據需要調整軋輥空隙，操作手柄轉變手輪，使可調軋輥進退，可使滾紮空隙在0-25mm內無極調整，軸向空隙均勻，從而使軋製麵皮厚度均勻。      

      6.操作時，應避免硬物進入軋輥間，避免損壞兩軋輥。      

      操作程序：為進步麵皮質量，延伸機器運用壽命，節約能源，請在操作時由厚到薄逐級調整軋輥空隙，進麵厚度為出頭厚度的2-4倍。且不要將手接近軋輥間，避免發生意外損傷。 一切保護與保修作業都必須在堵截電源後進行。      

      1.每次用完後對該機仔細清潔一次，保證飲食衛生，清潔時，不得用銳器刮兩軋輥，也不得用噴水管清潔。

      2.每班從加油點往齒輪上加注潤滑油一次，選用齒輪油或20#機油或食用油均可，每次加注量以加注數十滴為宜，渦輪、蝸杆及軸承內潤滑脂半年替換一次，選用鈣基潤滑脂。      

      3.查看一般V帶的鬆緊及磨損狀況，並及時調整或替換。      

      4.機器長時間停用時，應在兩軋輥外表塗改少數食物油防鏽。