用包子饅頭機生產包子饅頭的的使用操作說明

　　用包子饅頭機生產包子饅頭的的使用操作說明
　　1.將發酵好的麵團加入適量的麵粉與水堿，經和麵機攪拌均勻後放入麵鬥內即可正常操作。麵團的水應按一定的比例，一般情況下按1:0.38—0.43為宜(麵團太軟或太硬都會影響饅頭坯的成型率)，具體比例應按實際情況而定。
　　2.機器正常運轉，將和好的麵團切成1000—1500克左右的長條狀有續地放入麵鬥內，以保證送麵攪龍能夠連續均勻地向成型部分供麵，確保饅頭坯的質量和饅頭的成型率(麵團過多以防托麵，麵團過少供麵不足，都影響饅頭坯的質量)。
　　3.機器使用前將調節手輪調節到zui大(見手輪調節示意圖)，然後根據饅頭的所需質量逐漸調節，饅頭過大過小都會影響饅頭的成型質量。
　　4.正常工作中確保麵盒內有足夠的麵粉，以防麵團與切刀成型粘結，影響饅頭坯的成型質量。
　　5.手輪調節說明：左旋為增大，右旋為減小。如要求非標準機型，可與本廠協商訂做。饅頭標準執行商業部SB148-84標準。
　　6.正常運轉，手或金屬器皿不得接近所有傳動部位，以防傷人或損壞機器。
　　7.機製饅頭要比人工的麵稍硬些，堿稍大些，製出的饅頭不要立即蒸製，一般氣溫在20度時醒發15-30分鍾(視當地氣候條件掌握)。
　　8.使用結束後，要把麵鬥內的餘麵清除幹淨，可做發酵肥用，蓋好各口蓋，以防異物入內，切斷電源。