如何評判蜂巢麵包機成品的質量好壞

更新時間：2016-09-22 點擊次數：1434

如何評判蜂巢麵包機成品的質量好壞

蜂巢麵包機適用於蜂巢麵包（珍珠麵包，絲網麵包），絲卷麵包，拉絲麵包，奶香棒，毛毛蟲，法式小麵包、日式包餡小餐包等產品，采用不鏽鋼製作，觸摸屏電腦控製，直接輸入編號就可以生產目標產品，采用三段漸進式打薄方式將麵皮壓成合適厚度，由分離式給餡機將餡料充填到麵皮上，經由成型卷麵輪將麵皮卷成長條狀，zui後由分離式捏花機成型為球狀或長條狀，不破壞麵皮筋性，*模仿純手工製作，保持原有風味。

蜂巢麵包機主要用於法式和韓式軟麵包的成型，本機可單獨使用也可與本公司生產的係列麵片成型主機配合使用，適用於自動化生產。經過該機成型的產品更加膨鬆柔軟、口感，表麵更有光澤、品質更加穩定；產量更高。麵帶厚度、成形、切段大小均可調，操作方便。

如何評判蜂巢麵包機成品的質量好壞

麵包的質量指標是由麵包的感官鑒定、理化鑒定及衛生鑒定所決定的。可任意選擇五箱麵包，每箱中抽取兩個麵包，共取10個麵包作為樣品。

包裝產品的外包裝應有產品名稱、等級、數呈、生產日期和生產班、組。包裝嚴緊，商標圖案端正，裝箱整齊，不擠不壓。

雜質表麵清沽，四周和底郊無油汙與雜質。內無夾雜物，不得有肉眼可見的雜質、雜物。

外觀重量用1,000克上皿夭平稱量。10個麵包的總重不應高於或低於規定重量士3%，zui大或zui小的重量不得超過規定重量的10%,休積以厘米為單位。活子麵包以長x高x寬計算其體積，圓形麵包以高x直徑計算其體積。其體積應符合標準中的規定。

色澤按照標準色樣比較，特製粉麵包頂麵呈金黃色，光亮，四周及底部呈棣黃色，標準粉麵包頂麵呈捺黃色，有光亮，不焦不生，不發白，無斑點。

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