貓耳酥生產線廠家

貓耳酥生產(chan) 線廠家介紹

    貓耳酥生產(chan) 線廠家以麵粉為(wei) 主料，通過更換不同的模具，可以生產(chan) 出多種花樣類型的小食品，如：貓耳朵、貝殼、銀耳型、空心麵、羅絲(si) 麵 、鍋巴、燈籠、海螺、花生等不同的美味食品。本機以製造精密、外形美觀、使用方便、成本小、耗電低、產(chan) 量高之著稱，是中小型食品加工廠和個(ge) 人用戶理想的致富選擇。隨機均有詳細使用說明書(shu) ，加工操作工藝。本機配帶3個(ge) 模具，可生產(chan) 3種不同的食品，如客戶需要其他的模具，可以客服購買(mai) 。

加工過程

1、 原輔料預處理：將麵粉稱好過篩去雜，按一定比例稱好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時放水攪拌，攪到全部溶解後，倒入麵粉中。  

2、 將配製好的麵粉攪拌熟化，攪拌與(yu) 機上操作時，室內(nei) 溫度保持10℃以上，攪拌20分鍾（麵溫20--30℃）至麵團狀，使麵粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化後形成麵筋網絡，放置10分鍾，保持麵溫20--30℃然後上機。注明：攪拌過程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則麵團形不成筋網絡組織，貝殼出現不酥。反之，若堿、鹽溫度過高，攪拌溫度高，則麵團麵筋老化，麵團過早熟化，也會(hui) 出現上述情況，因此，必須按要求操作。  

3、 將攪拌的麵料送入多功能食機中，麵料在反複的輥軋過程中，被製作成型後，送入油鍋。  

4、 油炸、將定量切斷的產(chan) 品放入熱油鍋內(nei) （油溫保持在180℃左右）炸1分鍾後取出，涼幹、包裝、入庫。說明：用油用榨油（或植物油與(yu) 豬油以1比1的比例混合油），料未下鍋前油溫zui高200℃，料下鍋後油zui低170℃。